豆沙小馒头的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料，红豆沙馅可以用买的或自己做的。
步骤 2
将面粉、牛奶、酵母和糖混合成面絮状，上手揉至光滑不粘手，密封发酵至两倍大。牛奶可以换成水，牛奶的量仅供参考，建议少量多次加入。
步骤 3
发酵好的面团会有点黏手，加一点面粉揉至原来大小，切开没有明显的洞洞即可。（面团里还可以加一点油，加了油会更加柔软表面会更光滑）
步骤 4
取一小块面团擀开挤入豆沙馅
步骤 5
把面团卷起来，搓成长条，接口向下，切成小方块
步骤 6
放在装有温水的锅里（水温大概四五十度）进行二次发酵，发酵至1.5倍大。开火把水烧开后转中小火蒸10分钟，关门焖3分钟后再开盖。
步骤 7
豆沙小馒头出锅
