湖南炸红薯片怎么做薄（湖南油炸红薯片正确方法）

要使湖南炸红薯片做得薄而又酥脆，首先需要选用新鲜的红薯，切片时要保持切片均匀且薄，可以使用切片机来达到更好的效果。

将切好的红薯片泡入冷水中，浸泡约10分钟并拍干水份。

接着，热油温度要达到160度至180度之间，可以使用炸锅，放入适量的红薯片，炸至表面金黄酥脆即可。为了使红薯片更加薄和酥脆，可以在炸制过程中不断搅拌，使油份充分渗透并使红薯片受热更均匀。