腌芹菜是一种常见的腌制蔬菜，可以保存较长时间。以下是一些能够保持腌芹菜时间长的腌制方法：
1. 选择新鲜的芹菜：选择新鲜、无病虫害的芹菜，这样可以保证腌制的芹菜口感和质量。
2. 清洗干净：将芹菜清洗干净，去除根部和叶子，然后将芹菜切成适当的长度。
3. 腌制：将切好的芹菜放入容器中，加入适量的盐、糖、醋、姜片、蒜片等调味料，搅拌均匀，腌制 2-3 小时。
4. 沥干水分：将腌制好的芹菜捞出，沥干水分，放入干净的容器中。
5. 保存：将容器密封，放在阴凉、干燥、通风的地方保存，可以保存 1-2 个月。
需要注意的是，在腌制过程中，要确保所有的容器和工具都是干净、无菌的，以避免细菌污染。另外，腌制的时间和温度也会影响芹菜的保存时间，建议在腌制过程中注意观察，及时调整。
