自制腐乳变红色了（自制腐乳颜色发红正常吗）

腐乳变红色可能是由于多种因素引起的。其中一种可能是由于长时间存放或者温度变化，导致腐乳中的菌类细胞内物质被氧化，从而导致颜色变化。

另外，如果在腐乳中添加了一些红色的食用色素，也可能会导致腐乳变红色。此外，如果腐乳的制作过程中添加了一些某些植物或者动物的颜色素，也可能会导致腐乳变色。总之，腐乳变红色并不一定是坏的，只要不影响食用就可以继续食用。