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糖醋里脊的正宗做法(厨师长王刚糖醋里脊)

糖醋里脊的正宗做法(厨师长王刚糖醋里脊)

更新时间:2024-01-18 04:00:19

糖醋里脊的正宗做法

食材:猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

  步骤:

  1、姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。

  2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出,待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

  3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

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