以下为4种醋的使用方法:
一，陈醋酸味宜红烧，陈醋主要用于提升酸味，一般在烹饪颜色较深的菜肴中使用，比如酸辣海叁、醋烧鲶鱼、老醋蛰头等等。
二，香醋味道浓郁而芬芳，并且香醋容易被热分解，因此通常用于冷盘中，也可以用作饺子醋或蘸料。
三，白醋更适合做汤。它通常用于沸腾汤，例如骨头汤。在汤中添加少量白醋，不仅有助于钙从骨骼中释放出来，而且还使身体更易于吸收和利用，加入汤中还可以提鲜。
四，米醋使用广泛，米醋主要由大米酿造而成，可以说是醋家族中的流行面孔，凉菜、热菜均适用。几乎一般的家常菜都会用到米醋，比如醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤等等。
