面条的面怎么才能劲道（做面条的面怎样和有劲道才不断）

面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。

一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。

二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的筋性更好，揉面和醒面在三次以上，这样的面团制作的面条劲道好吃。