椰子粉可以用于制作千层糕，但需要与其他材料一起使用才能获得较好的效果。通常情况下，使用普通面粉、椰浆和糖等原料配合椰子粉制作千层糕会更好吃。
以下是简单的椰子千层糕的制作流程：
所需材料：
- 普通面粉100克
- 椰子粉50克
- 水150克
- 椰浆150克
- 细砂糖100克
- 食用油适量
步骤：
1.将普通面粉，椰子粉和砂糖混合，倒入盆中。
2.加入水和椰浆，搅拌成面糊。
3.将平底锅刷上一层食用油，用小火加热。
4.取一勺面糊放入锅中，用铲子抹平，小火煎至两面金黄色。
5.重复以上步骤，直到煎够薄片数。
6.完成后由外到内依次放入薄片，涂上适量的椰蓉，再铺上一层椰汁薄片，重复直到完成。
7.放冰箱冷藏1小时即可食用。
注意，不要将椰子粉与大量的水混合，这会影响千层糕的质量。对于初次制作的人来说，使用专业的千层糕模具会更容易完成美味的千层糕。
