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酸辣牛肚做法(酸辣牛肚丝的正宗做法)

酸辣牛肚做法(酸辣牛肚丝的正宗做法)

更新时间:2024-04-09 07:52:43

酸辣牛肚做法

酸辣牛肚是一道传统的川菜,口感清爽,酸辣可口。做法如下:

所需食材:

- 牛肚一块

- 青椒适量

- 红椒适量

- 葱姜蒜适量

- 白芝麻适量

调料:

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 醋适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 辣椒油适量

- 食用油适量

做法:

1. 牛肚清洗干净,将牛肚放入锅中加入适量的水,加入姜片煮至熟软,取出冷却待用,可以将牛肚放入冷水中,更容易清洗,并且切片比较方便。

2. 取下锅中的煮牛肚的水,加盐、生抽、料酒等调料,搅拌均匀,腌制片刻。

3. 把绿椒、红椒、葱姜蒜切好备用。

4. 热锅热油,放入葱姜蒜爆香,再放入切好的绿椒和红椒翻炒。

5. 放入腌制好的牛肚翻炒,加入适量的醋、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。

6. 最后加入少许辣椒油炒匀,撒上白芝麻即可。

酸辣牛肚做法简单,但需要耐心,处理牛肚要保持干净卫生。出锅后,可根据个人口味加入适量柿子椒或花椒等调料,让口感更丰富。

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