以下是一份简单的烤牛肚腌制配方：
材料：
- 牛肚 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
步骤：
1. 将牛肚清洗干净，切成长条状。
2. 在一个大碗中加入适量的盐、糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮和花椒，搅拌均匀。
3. 将切好的牛肚放入碗中，用手将腌料均匀地涂抹在牛肚上。
4. 将腌制好的牛肚放入冰箱中腌制至少4小时，最好腌制过夜。
5. 取出腌制好的牛肚，用清水冲洗干净，晾干备用。
6. 将烤箱预热至200度，将腌制好的牛肚放入烤箱中烤制20-30分钟，直到表面呈金黄色即可。
烤牛肚腌制的配方可以根据个人口味进行调整，例如可以加入辣椒粉、孜然粉等调料增加口感。
