材料：海蛙鱼1条。
葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；
2将海蛙鱼宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。
3将蒸锅加水烧开，把腌制好的海蛙鱼放入锅中蒸制7-8分钟，将鱼取出，放入另一净盘中，浇豉汁，撒五彩丝少许，淋少许熟油即可。
4清蒸做法：
把海蛙鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。
5取出，在海硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。
6把淋汁温热后，倒入鱼中，最后撒上葱屑及烫过的花椰菜及柠檬。
