面粉发酵了12个小时还能用吗（面粉发酵了一天一夜还能用吗）

答题：面粉发酵了12个小时，是可以使用的，只是我们要对发酵了的面粉进行处理，因为面粉发酵了12个小时，面粉已经有发酵过头的酸味了，所以这时我们就要用到食用碱粉，调个碱粉水，对发酵的面粉进行排酸处理，这样处理完的面粉没有酸味就能用了。