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扁豆角怎么腌制好吃(腌生扁豆角的正确制作方法)

扁豆角怎么腌制好吃(腌生扁豆角的正确制作方法)

更新时间:2024-03-12 00:03:25

扁豆角怎么腌制好吃

扁豆角的腌制方法如下:

准备食材:扁豆角、食盐、醋、蒜瓣、生姜、花椒。

选择嫩的扁豆角,摘除筋丝,清洗干净。

起锅烧水,水开后加入一勺食盐,放入清洗干净的扁豆角,焯水1分钟,等颜色变成翠绿色就可以出锅了。

把焯好水的扁豆放入筐里均匀摊开,把表面的水分晾干。

锅内加入1800毫升清水,加入4片香叶、3克花椒、50克食盐、30克冰糖,水开后煮5分钟,煮出香料的味道,再加入400克生抽、100克白醋,大火烧开后关火自然放凉。

将晾干后的扁豆角装入无水无油的容器中,加入剥好的蒜瓣和生姜,再加入晾凉的料汁。

密封容器,放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。

腌制好的扁豆角可以用来佐餐或者配粥食用,非常开胃下饭。

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