腊肠采用以下两种做法都是很好吃的。
一、腊肠煲仔饭
制作原料：
腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。
做法步骤：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。
3、盖上盖将米饭煮至八成熟。
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀。
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用;6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
二、腊肠鸡蛋炒饭
制作原料：
腊肠四根、鸡蛋两个、米饭一大碗、葱花少许、盐少许。
做法步骤：
1、把腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
