你好,猪肉炖茄子的做法如下:
材料:
- 猪肉(500克)
- 茄子(4个)
- 葱(2根)
- 姜(一小块)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
做法:
1. 猪肉切成小块,加入料酒和酱油腌制15分钟;
2. 茄子切成小块,放入清水中浸泡10分钟,去除苦味;
3. 葱姜切成小块备用;
4. 热锅加油,放入葱姜煸炒出香味;
5. 加入猪肉,煸炒至变色;
6. 加入适量清水,大火煮开后撇去浮沫;
7. 加入茄子,盖上锅盖,小火炖煮30分钟;
8. 加入盐和糖调味,继续炖煮10分钟即可。
猪肉炖茄子是一道营养丰富的家常菜,肉质鲜嫩,茄子软糯,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。