炖茄夹肉的家常做法（炖茄盒夹肉的做法北方）

炖茄夹肉是一道很受家庭欢迎的菜肴，制作步骤简单，味道鲜美。首先，我们需要准备好肉末、茄子、葱姜蒜等食材。

然后，将茄子洗净切成薄片，用盐腌制片刻，以去除苦味。

接着，将肉末用盐、生抽、料酒进行腌制，增加口感和香味。

下一步是将葱姜蒜炒香，放入腌制好的肉末翻炒均匀。

待肉熟透后，加入腌制好的茄子片，加入适量的水，用小火炖煮10分钟左右，直到茄子变软。

最后，加入少许糖、鸡精、盐提鲜调味，撒上葱花炒匀即可。这道炖茄夹肉色香味俱佳，口感丰富，非常适合作为家常菜尝试。