用料:茄子 1个，生粉 适量，小葱，姜蒜 适量，肉馅 适量，鸡蛋清 适量，盐，味精，白糖 适量，蜂蜜 适量，美极鲜 适量，烧汁 适量，糖水 适量，鸡粉 适量，生抽，老抽 适量，香油 适量，胡椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
茄子洗净一分为二，改麒麟花刀
步骤 2
肉馅加入鸡蛋清，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，香油，葱姜末，生粉，搅拌均匀。
步骤 3
茄子刀口处拍生粉，酿人肉馅，炸熟（高油温下锅）
步骤 4
锅中放入烧汁，蚝油，生抽，老抽，美极鲜，蜂蜜，糖水，盐，味精，鸡粉是，做成烧汁出锅备用
步骤 5
勺放底油，下入小料炒香，下入烧汁，下入茄子，入味后勾芡，明香油，出锅，撒葱花。
