食材:蕨菜200克、大蒜、生姜、小米辣辣，生抽，盐，适量。
做法:
1、把洗净的蕨菜放入烧开的沸水中焯烫10-20秒左右，捞出冲凉，然后切段，控干水分，备用。
2、把大蒜生姜和小米辣切成末，生姜和大蒜的比例为1:2。
3、取一口无水无油的炒锅，先把切好的蕨菜放入锅中开小火炒干水份，然后把蕨菜拨至一边，倒入植物油加少量猪油，炒化后把刚刚切好的生姜、大蒜、辣椒末放入锅中煸炒出香味后转中火，把蕨菜一起翻炒均匀。
4、加入适量的食用盐和生抽调味，最后加入10毫升左右的纯净水，开大火翻炒30秒左右即可出锅。
