红薯干怎么能煮烂（红薯干煮稀饭怎么才能煮烂）

、将红薯干用清水洗干净。

水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟。

、转文火煮，使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖这样煮10多分钟后，再用大火煮熟，红薯特别香甜糯软。