红烧鲢鳙做法（大厨做正宗的红烧鲢鳙做法）

材料

鲢鳙鱼500克，油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

做法

1、鲢鳙鱼去鳞洗净切段，葱姜蒜切末。

2、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱，煸鲢鱼片刻。

3、放料酒和1碗水焖煮5分钟。

4、放盐和鸡精调味，收汤即可。