主料：西红柿2个，鸡蛋2个
辅料：植物油适量，小葱3棵，白糖一小勺，盐一小勺，生抽少许
做法：
1.西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好
2.西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中
3. 锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成
4.将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中
5.用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀
6.将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦
7.将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟
8.待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸
9.将白糖与西红柿混合后，加入少许盐
10.再倒入少许的生抽
11.混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒
12.最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅
