食材：牛奶 800毫升 、 柠檬 1个
奶酪做法：
1.把柠檬汁打成汁，过滤到容器中备用
2.奶锅中倒入牛奶，中火加热至牛奶冒泡，期间搅拌防止糊
3.关火倒入柠檬汁，用筷子搅拌至奶酪分离出来，等不烫手了，把牛奶倒入铺了滤布的容器中，提起滤布四个角过滤出乳清
4.再把乳酪中多余的乳清攥干，把奶酪加入大容器中 加入半茶匙盐（可不加），电动打蛋器低速搅打，此刻乳酪偏干，可以加两勺刚刚过滤出来的蛋清，接着打；再干再加
5.直到打发成奶油状，装入密封罐中，冷藏可保存3天；奶酪可以加糖加炒米拌着吃；可以抹面包片；吃法很多，也特别香
