惠灵顿牛排的做法如下：
牛排解冻，去除筋膜，用厨房纸吸干血水，撒上黑胡椒粉和海盐放一旁腌制备用。
取一块50g左右的黄油，一头大蒜切碎混合备用。
给牛排抹上大蒜黄油酱，有条件的可以冷藏一下，风味更佳。
用一块酥皮（没有酥皮用手抓饼皮代替也可），铺上火腿、马苏里拉奶酪，上面放上牛排，再依次盖上马苏里拉奶酪和火腿，最后再盖上一层酥皮。
将上下两层酥皮整理好包裹住里面的馅料，切掉多余的饼皮，压严实，表面刷上蛋黄，割花刀。
烤箱上下火220℃烤18分钟（我用的是150g的牛排，是五成熟，根据实际情况酌情改变时间），如果牛排比较大，或者喜欢更熟一点的口感，可以选择再延长5-10分钟左右。
