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面海蜇头凉拌简单做法(正宗凉拌海蜇头做法)

面海蜇头凉拌简单做法(正宗凉拌海蜇头做法)

更新时间:2024-03-02 12:27:33

面海蜇头凉拌简单做法

用料:

海蜇头 500克

花椒 25~35粒

油 适量

蒜 6瓣

小米辣 2根(可根据个人口味增减)

姜 2片

辣椒面 1勺

芝麻 适量

糖 2勺

醋 1勺

五香粉 半勺

耗油 1~2勺

酱油 4~5勺

芝麻油 1勺

香菜 5~6根

凉拌海蜇头的做法步骤:

步骤 1

用凉开水浸泡8小时或以上,直至泡掉海蜇头的咸腥味(中途至少换3次水)

步骤 2

浸泡完后,可按个人喜爱将浸泡完的海蜇头切小块块

步骤 3

凉拌酱汁:将(蒜瓣切粒、小米椒切段、香菜梗切粒、姜片、辣椒面、芝麻)放耐高温的碗里备用

步骤 4

热锅,倒入生油(不用太多),烧开后放入花椒(油温不宜太高,不然会糊掉)爆香即可关火,把花椒捞出

步骤 5

将热油倒入耐高温小碗的配料中

步骤 6

接着加入白糖、酱油、陈醋、耗油、芝麻油、五香粉(不一定按莪方子的用量,可按个人口味适当增减)凉拌酱汁大功告成

步骤 7

最后拿个大盘,将海蜇头和酱汁倒入,加上香菜段拌匀即可

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