干锅蛙小侠是一种结合了干锅烹饪技巧和牛蛙美食的佳肴。
以下是一份简单的干锅蛙小侠制作方法：
所需材料：
1. 牛蛙 2-3只
2. 莴苣 1根
3. 土豆 2个
4. 藕 1小段
5. 青红椒 1个
6. 香菜 适量
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 生姜、大蒜 适量
10. 料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 老抽 少许
13. 盐 适量
14. 糖 少许
15. 鸡精 适量
16. 花椒粉 适量
17. 郫县豆瓣酱 适量
18. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将牛蛙洗净，切成小块。加入料酒、盐、生抽、老抽和姜丝腌制30分钟。
2. 土豆、藕和莴苣去皮，切成小块。青红椒去籽，切成小块。生姜、大蒜切片。
3. 热锅冷油，放入切好的土豆和藕，炸至微黄后捞出备用。
4. 热锅冷油，放入花椒和干辣椒，炒出香味后捞出丢弃。
5. 接着放入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后加入姜片、大蒜片，翻炒均匀。
6. 下入腌制好的牛蛙，翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后，加入炸好的土豆、藕和莴苣，翻炒均匀。
7. 炒至蔬菜熟透后，倒入干锅中，撒上青红椒、香菜和花椒粉，即可上桌。
制作干锅蛙小侠的注意事项：
1. 牛蛙要选用新鲜的，腌制时可以加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
2. 炸土豆和藕的时候，油温不宜过高，以免炸糊。
3. 炒郫县豆瓣酱时要小火，避免炒糊。
4. 加入牛蛙后，翻炒时间不宜过长，以免肉质变老。
