为什么烤的泡芙不熟（烤泡芙为什么中间不熟）

烤的泡芙不熟是因为面糊干湿度不够面糊太湿，不容易烤干，面皮就软趴趴的不鼓胀。面糊太干，膨胀力度不够，皮会显得厚。所以在制作面糊时要先确认面糊的干湿程度，用筷子将面糊夹起，面部往下拉长4厘米不掉落就刚刚好。

烘烤的温度不够先用高温将面糊的水蒸气快速蒸发出来，使面皮膨胀起来，温度一般是220度左右。