油泼剁椒的做法（油泼青红椒剁椒做法）

主料

辣椒粉适量、菜籽油适量。

配料

花生米、白芝麻粒、花大料、香叶、花椒、桂皮、陈皮、大葱、蒜头姜片、咸盐、醋等适量。

1、辣椒细粉、带籽的辣椒末各一半。

2、白芝麻粒一大勺，花生碎一大勺，咸盐适量搅合均匀。

3、锅中到入菜籽油，加热放入花椒大料、香叶、桂皮、陈皮等炸香，同时加入姜片、大葱、蒜头，小火炸黄捞出，再大火烧热，把辣椒粉和带籽料的辣椒粉逐步到入热油锅，用勺子翻炒一会滴点醋提鲜就可以关火出锅了。

4、注意在翻炒过程中掌握好火候，千万不要炒糊，要想更鲜香多炒一会至深红色最好。