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鮟鱇鱼做法(鮟鱇鱼皮要不要去掉)

鮟鱇鱼做法(鮟鱇鱼皮要不要去掉)

更新时间:2024-03-01 00:38:52

鮟鱇鱼做法

1.

准备450克重鮟鱇鱼一条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净放入碗中加食盐2克,料酒2克,淀粉15克,搅拌均匀腌制10分钟,放入盘子中备用,起锅放入大油15克烧热,放入鮟鱇鱼煎至微黄加入开水200毫升 ,食盐2克,姜丝2克,白糖1克,胡椒粉1克,料酒15克,中火焖煮5分钟,撒上香菜2克,葱花1克即可出锅。

2.

准备鮟鱇鱼200克,宰杀干净去除内脏和鱼鳞,清洗干净,剔下鱼肉切块放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入鮟鱇鱼块小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。

3.

准备600克重鮟鱇鱼1条,宰杀干净,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入辣酱20克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的鮟鱇鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉5克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。

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