螺蛳粉泡超过20小时还能吃吗（螺蛳粉用凉水泡五个小时还能吃吗）

答:可以。

很多螺蛳粉或者米粉店泡米粉大多都是提前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜，但是一定不能用开水泡一夜，以备第二天用，同样软硬程度自己可以尝，最好捞出后用冷水浸泡一分钟左右。值得注意的是时间过长如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。