黑豆面窝头口感硬是好还是不好（黑豆面和玉米面窝头有哪些功效）

口感软硬都是好的，黑豆面粉就是有点发硬的感觉，软硬在于做窝头时豆面掺和的多少有直接关系，黑豆面少则发软，多则发硬，因为豆子本身油性较大，磨面粉必须掺和其他粮食才能做出豆面，而蒸窝头时也需要再次添加其他面粉，豆面多就发硬，少就发软，所以软硬都是好的