1.将百叶清理后,随冷水下锅,煮3小时7成烂时,离火泡冷。
2.把泡凉的百叶平铺砧板上,剔去黑色外层切成长5厘米、宽2厘米块,再煮1分钟。
3.香菜择洗干净,切成长3厘米段;将盐、胡椒粉、醋和40毫升清汤一同倒入小碗里搅匀成调料汁。
4.鸡油倒入炒锅内,用旺火烧热,下入葱末、姜末稍一冒出香味,迅速放入百叶块爆炒几下,随即加入调料汁和香菜段,颠翻几下,淋上香油装盘即成。
1.将百叶清理后,随冷水下锅,煮3小时7成烂时,离火泡冷。
2.把泡凉的百叶平铺砧板上,剔去黑色外层切成长5厘米、宽2厘米块,再煮1分钟。
3.香菜择洗干净,切成长3厘米段;将盐、胡椒粉、醋和40毫升清汤一同倒入小碗里搅匀成调料汁。
4.鸡油倒入炒锅内,用旺火烧热,下入葱末、姜末稍一冒出香味,迅速放入百叶块爆炒几下,随即加入调料汁和香菜段,颠翻几下,淋上香油装盘即成。