大蒜冻了能吃吗（大蒜冻软后发黄能吃吗）

能吃

大蒜放于冰箱中过度冷藏后出现冻硬和发黄的情况，这是由于低温下大蒜细胞中的液泡被破坏后色素流出导致。冻过的大蒜通常营养成分会大部分地流失，口感也会相对较差，但只要不存在发霉腐坏等现象，是可以继续食用的。大蒜的保存方式有很多，如冰箱冷藏、风干储藏、油浸储藏等。