花生米拌苦菊是一道清爽健康的凉菜，下面是制作花生米拌苦菊的家常做法：
材料：
- 苦菊：适量
- 花生米：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 辣椒油（可选）：适量
制作方法：
1. 将苦菊叶子摘下，洗净备用。苦菊的叶子可以直接使用，无需切碎。
2. 取一锅水，将苦菊放入热水中焯水，焯水时间大约为1分钟，使苦菊变软。
3. 焯水后的苦菊捞出，放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。然后将苦菊沥干备用。
4. 将花生米炒至金黄色，放凉后剥去红衣，可以选择将花生米压碎或者留整粒，根据个人口感而定。
5. 大蒜切末备用。
6. 准备一个大碗，将苦菊、花生米和切好的大蒜放入碗中。
7. 添加适量的食盐，白糖，酱油和醋，根据个人口味而定。建议先少放，再放后尝试一下，根据个人口感进行调整。
8. 可选步骤：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油增添风味。
9. 将碗中的材料充分拌匀，确保调料均匀涂抹在苦菊和花生上。
10. 最后，将花生米拌苦菊装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这是花生米拌苦菊的一种家常做法，你可以根据个人口味适当调整材料的比例和调料的用量。另外，你还可以将苦菊泡水作为养生茶饮用，不需要加入其它调料。希望你喜欢这道清爽健康的花生米拌苦菊！
