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卤风干鱼做法教程(风干鱼怎么做法最好吃)

卤风干鱼做法教程(风干鱼怎么做法最好吃)

更新时间:2024-01-17 15:00:20

卤风干鱼做法教程

主料:

草鱼1条

辅料:

花椒适量

丁香适量

八角适量

食盐适量

步骤1

鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉

步骤2

将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水

步骤3

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

步骤4

用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀

步骤5

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

步骤6

用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

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