方法/步骤如下：
1、莴笋去皮洗干净。
２、切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。（不用担心切的太厚，晒干了就变薄了）
３、都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。
翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。
这样可以减少晾晒时间。
除了腌以外，还有另外两种方法：一是焯水后，晒。二是切片直接晒。
个人觉得腌之后晒最好。因为焯水后晒，干片会变白。直接晒，需要阳光更强烈，晒的时间更长。
４、腌好的莴苣片。
５、平铺到晾晒网上。晒网选择上下通风的，可以平铺的。用娄子晒，不容易晒干。
６、晒干后的莴苣片。
７、保存方法。我个人是将干片，用食品袋密封之后，放在冰箱“冷冻”保存。保存时间可以长达一年，甚至更久。
８、食用方法：
（吃之前，取适量的干莴苣片，用温水泡１个小时左右，为防止晒的过程中有落尘，清洗干净）
食用方法：凉拌。
加盐、生抽、凉开水（调咸淡），搅拌均匀后，泡入莴苣片。即泡即食。如果泡半小时以上，味道更佳。吃稀饭时的，绝佳小菜。
