鲜牛肉火锅怎么腌制（牛肉清汤火锅怎么腌制）

用料

鲜牛肉 500克

花椒 30粒

干辣椒 6、7个

辣椒面 适量

翠宏辣椒面 适量

鸡蛋清 2个

做法步骤

步骤 1

鲜牛肉切薄片（冷冻一小时后更容易切），加入两个鸡蛋清

步骤 2

锅内无油、无水，小火将20粒花椒翻炒焙香

步骤 3

放凉一点后，装入袋子里

步骤 4

用擀杖碾成碎粉

步骤 5

起锅烧油、放10粒花椒、干辣椒，油烧热后关火，过滤掉花椒辣椒，待油凉倒入牛肉中

步骤 6

加入碾好的花椒碎，辣椒面、翠宏辣椒面完全覆盖牛肉，搅拌均匀

步骤 7

冰箱冷藏腌一晚上，第二天吃火锅刚好