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牛肉怎么腌制比较好 我是用生牛肉 腌制了做火锅的(新鲜牛肉下火锅怎么腌制)

牛肉怎么腌制比较好 我是用生牛肉 腌制了做火锅的(新鲜牛肉下火锅怎么腌制)

更新时间:2024-02-25 23:06:01

牛肉怎么腌制比较好 我是用生牛肉 腌制了做火锅的

主料:牛肉300克 、五花肉200克 、青蒜一把、霉豆200克辅料:花椒适量、干辣椒五个、郫县豆瓣酱半包、二锅头适量做法步骤1. 牛肉切片2. 用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐,只用油把牛肉肉质变嫩)

3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热,放猪肉片,炒变色后转中小,熇猪油。到肉片金黄就可以啦,火别太大,不要把肥肉全熇干。

4. 锅中加干辣椒,小火炸香加郫县豆瓣酱(或湿豆豉),小火把酱炒透5. 转大火,放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以),扒拉几下,加一瓶盖二锅头,大火再炒几下,加水,注意水量不要加多,不能没过牛肉。

汤水沸腾后,加盖转中火,烧到牛肉七八成熟,关火6. 生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部,把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅,上面再撒上青蒜,盖盖,搁电磁炉上面800w加热,焖个十几分钟,待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。

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