巢湖杂鱼锅做法（安徽红烧杂鱼锅的家常做法）

用料

小黄鱼5条，豆腐鱼6条，花蛤半斤，

小米椒4个，葱姜蒜若干，盐，糖，胡椒粉若干，啤酒1听半，雪里蕻一棵

步骤 1

葱姜蒜，小米椒切好备用。

步骤 2

雪里蕻切成小段，各种鱼洗干净沥干，花蛤洗净备用。

步骤 3

小黄鱼表面拍点生粉，热油锅里中火煎到表面硬朗不易碎就可以了，盛起待用。

步骤 4

起油锅爆香葱姜蒜、小米椒，然后倒入雪里蕻翻炒，然后加入小黄鱼，倒入啤酒，大火煮开，再倒入豆腐鱼，煮开后转中小火，炖10分钟，然后调味（盐、糖、生抽），再倒入花蛤，煮至花蛤开，撒上胡椒粉，出锅撒上葱花。