椒麻鸡的配料怎样制作（椒麻鸡的秘制配方和制作方法）

椒麻鸡的制作方法如下：

材料：

鸡腿1只、圆白菜丝70克、葱花20克、蒜末 5克、红辣椒末3克、香菜末2克、色拉油适量。

调料：

老抽1大匙、白醋2茶匙、细砂糖1大匙、花椒粉 少许。

做法：

1.用刀在鸡腿肉内侧交叉切刀，将筋切断；圆 白菜丝洗净后沥干装盘垫底，备用。

2.热锅加色拉油后放入鸡肉，以中火煎至两 面焦脆后捞起，切片装盘。

3.将葱花、蒜末、红辣椒末、香菜末与老 抽、白醋、细砂糖拌匀后淋至鸡肉上，再 撒上花椒粉即可。