正新里的鸡排肉质这么脆这么嫩是怎么做的（正新鸡排一般做法简单吗）

鸡排里的肉质脆嫩主要是滚揉机工作8小时以上的结果，个人是做不出来的，鸡排肉质可以看看世界纪录品牌李功夫中华鸡排，这个是行业的标杆。