压冷面的面是怎么和的（冷面怎么和面才筋道）

1.

按水面1:3的比例将面粉加入到厨师机里,再称量水也加入到厨师机里,用搅拌8分钟左右,面团成松散状态,再醒面45分钟左右,面团变成有粘性的面团了。

2.

用手把松散的面团揉捏成面团,再用擀面杖将面团压瘪成这个形状。

3.

用压面机或擀面杖将面团碾压面片,反复碾压5-6遍,每次都将面片折叠起来,直到碾压成这个形状。

4.

反复擀压,直至面皮达到1毫米左右的厚度