食材：粉丝200克、韭菜300克、面粉500克 、 酵母粉5克、虾皮100克 、 水260克、芝麻油20克、细砂糖10克、食盐20克、植物油20克、辣椒粉20克。
面皮材料：酵母粉5克、温水260克、普通面粉500克、细砂糖5克
做法：1.干粉丝泡软剪碎，韭菜洗净沥干水份切碎
2.韭菜放入容器，倒入足量芝麻油拌匀(油封住切口，韭菜就不会出汁了)，加入所有辅料拌匀待用
3.混合面团所有材料，用手揉光(或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团)
4.盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯
5.包入菜馅，放在刷好植物油的笼屉，盖上锅盖，28℃环境发酵30分钟
6.蒸锅中水开后上屉，中大火蒸15分钟关火，不开盖焖3-5分钟后即可取出食用。
