羊排炸过后可以按照以下方法做更好吃：
羊肉切成小块，用清水浸泡两小时，泡出血水后洗干净备用。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、草果、香叶等香料。
烧一锅水，水开以后把羊排放入开水中焯水，然后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
锅中倒入油，油热以后加入步骤2中的香料炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
把羊排倒进炒好的香料中翻搅均匀，让羊排都被豆瓣酱裹匀。
往锅里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食醋、半勺老抽，翻搅均匀后盛出备用。
锅里留底油，油热以后把羊排重新倒进锅中炒匀，加入半碗啤酒和一碗清水，然后盖上盖子煮30分钟左右，直到羊排变得又烂又入味。
大火收汁后加入一勺辣椒粉和一勺孜然粉，翻搅均匀后盛出即可享用。
羊排炸过后可以按照以上方法做更好吃。
