传统酱油有几道工艺（传统的酱油工艺有哪二种）

1 传统酱油有四道工艺。
2 首先是腌制，将大豆、麦曲混合在一起，腌制出酱油的原料；其次是酿制，将腌制好的原料与清水混合，形成酿造液，进行长时间的酵母发酵；然后是提纯，将发酵好的液体经过压榨、滤清等过程，提取出成品酱油；最后是陈酿，将酿造好的酱油放在特定的环境下进行陈酿，使其口味更为浓郁。
3 除传统的四道工艺外，还有一些现代工艺的酱油生产方式，但是传统酱油工艺因其口感独特，历史悠久，仍被广泛使用。