羊蹄怎样煮又烂 又煮不飞（如何让羊蹄煮得软烂又完整）

先将羊蹄洗净用火燎毛，把羊蹄用开水焯一遍去掉浮沫，锅中放油加入八角桂皮香叶，把羊蹄炸一下捞出，锅中少油放葱姜蒜辣椒段炝锅，放入羊蹄翻炒，再放入冰糖翻炒让羊蹄上色，然后加水放盐，料酒，生抽，耗油大火烧开，转小火慢炖2小时左右即可。