干海螺泡发一定要用碱吗（海螺干泡发的正确方法）

是的。加碱后泡发速度会加快，海螺有弹性，而且便于清洗。

先将海螺干放人30~40的温水中浸泡，直至回软，然后取出清洗干净，慢火将海螺煮至发软，再用碱水（500克干海螺8克碱）浸泡，泡至富有弹性，清水洗净碱质，便可食用。希望我的回答能够帮助到你。