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九肚鱼正宗配方(广东正宗九肚鱼的做法)

九肚鱼正宗配方(广东正宗九肚鱼的做法)

更新时间:2024-04-29 15:20:09

九肚鱼正宗配方

所需材料:

- 九肚鱼 1条

- 百香果 2个

- 葱姜蒜适量

- 料酒

- 生抽

- 白胡椒粉

- 盐

- 鸡精

- 玉米淀粉 适量

做法步骤:

1. 九肚鱼去鳞、去内脏、去鳃,剁成细蓉,葱姜蒜切末备用;

2. 百香果切半,挖出果肉备用;

3. 炒锅加油烧至五成热,放入葱姜蒜爆香;

4. 加入九肚鱼末翻炒至变色,加入适量料酒翻炒;

5. 加入生抽、白胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀;

6. 倒入百香果肉,加入适量清水,煮开汤汁浓稠时关火;

7. 取一片保鲜膜铺在面板上,倒入煮好的百香果汤汁,晾凉后放入冰箱冷藏;

8. 在另一碗中加入玉米淀粉和少量清水调成浆状;

9. 取出晾凉的百香果汤汁,切成适当大小的块状,沾上玉米淀粉浆后均匀裹上;

10. 锅中热油,放入裹好淀粉的百香果九肚鱼块,小心翻炒至金黄即可。

做好的百香果九肚鱼肉质鲜嫩、口感独特,外表金黄酥脆、香甜可口,是一道非常美味的佳肴。

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