红萝卜茄子做法（青茄子炒红萝卜家常做法）

食材：胡萝卜1根，茄子1个，姜3片，干辣椒4个，油8克，盐4克，生抽8克，老抽3克，椒盐粉3克

做法： 

1.烧一锅水，将胡萝卜和茄子洗净切滚刀块，姜切末，干辣椒切段。

2.把胡萝卜放入沸水中焯5分钟捞出沥干。

3.热锅入8克油，姜和干辣椒倒进去爆香，再放胡萝卜中火翻炒3分钟。

4.放入茄子翻炒均匀，再加一小半碗水、盐4克、生抽8克、老抽3克，烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟。

5.大火收汁，撒上一点椒盐粉就可以出锅了。