面粉120克
食用油40克
清水50克
白糖适量
油酥
面粉90克
食用油45克
辅料
豆沙适量
食用油适量
鸡蛋适量
1. 油皮:120克面粉，40克食用油，50克清水加入白糖。
2. 成面团。
3. 油酥:90克面粉，45克食用油。
4. 揉成团。
5. 盖上保鲜膜松弛三十分钟。
6. 油皮油酥揉成小剂子。
7. 油皮包住油酥。
8. 擀成薄饼。
9. 卷起来松弛十五分钟。
10. 再次擀成薄饼卷起来盖保鲜膜松弛十五分钟。
11. 两头卷起。
12. 按扁包上豆沙。
13. 按扁用剪刀剪成梅花形。
14. 牙签压花。
15. 刷上蛋黄液，放入烤箱180度20分钟左右。
16.美味梅花酥完成。
