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炒腊肠的做法(干炒腊肠的家常做法)

炒腊肠的做法(干炒腊肠的家常做法)

更新时间:2024-04-03 11:33:20

炒腊肠的做法

食材:腊肠一节

配菜:青辣椒3颗,红辣椒2颗,蒜苗1根

调味料:蒜头2瓣,生姜2片,盐1勺,酱油2勺,鸡精半勺

操作步骤:

第一步:将腊肠表面用清水洗洗,用开水再泡个5分钟左右,主要是为了洗净腊肠表面的灰尘,再来切片。

第二步:配菜准备,将青红辣椒,蒜苗洗净控水再切成丝备用,同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步:冷油下锅,烧到油温7成热的时候,先下入香肠,调整中火将香肠煎一下,这样香肠定型好,内里的油脂也会被炸出来。

第四步:姜蒜下入过油,这时候可以去掉香肠的腥味,也能提升整道菜的香味,30秒左右后调到大火,倒入全部配菜翻炒。

第五步:爆炒两分钟左右,配菜5成熟了,可以开始调味,加盐,酱油,继续翻炒1分钟,就能加入半碗水,用中火焖5分钟。

第六步:焖够2分钟,汤汁也收得差不多,下鸡精炒均匀,即可出锅。

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